Шоколадно-апельсиновый торт

Шоколадно-апельсиновый торт
Тип: Десерты
Время: 90 минут
Сложность: Сложно
Порций: 6

Нестандартный, оригинальный и мегашоколадный! Всё это о нашем торте с богатой начинкой, воздушным ганашем и ароматными апельсинами. Такой десерт нельзя отнести к разряду бюджетных, но до чего же он вкусный! Можно иногда побаловать себя шикарным лакомством.

Итак, нам понадобится много черного шоколада с высоким содержанием какао и жирные сливки. Лучше, если апельсин будет сладким и сочным. В процессе приготовления крема сок превратится в густой сладкий соус.

Приготовление

  1. 1Растопите 150 г шоколада и 150 г сливочного масла. 180 г сахара взбейте с яйцами, затем смешайте с шоколадно-сливочной смесью. Добавьте муку с разрыхлителем и какао. Из получившегося теста испеките три коржа в разогретой до 160–180 градусов духовке. Понадобится всего 13–15 минут, так как нам необходим слегка влажный шоколадный брауни.
  2. 2Далее приготовьте шоколадный ганаш для коржей. Растопите еще 100 г шоколада и влейте 230 г сливок. Отправьте смесь на ночь в холодильник, затем взбейте миксером.
  3. 3Снимите с апельсина цедру, затем очистите его от кожуры и пленок. Смешайте мякоть, цедру и розмарин с 30 г сахара. Проварите всё в течение нескольких минут, затем достаньте веточки розмарина.
  4. 4Крахмал разведите в 0,5 стак. воды и тонкой струйкой влейте в апельсиновую начинку. Доведите до загустения и снимите с огня.
  5. 5Подготовьте шоколадное покрытие. 200 г шоколада растопите, влейте 100 г теплых сливок и добавьте 100 г мягкого масла. Взбейте смесь блендером и уберите в холодильник на час.
  6. 6Теперь можно сложить торт. Нанесите на нижний корж ганаш из п. 2, затем покройте апельсиновой мякотью, выложите второй корж и повторите. Последний корж и бока смажьте шоколадным покрытием. Отправьте торт в холодильник на час — готово!
Любители шоколадных десертов уж точно попросят еще кусочек этого торта, несмотря на то, что он весьма сытный. Праздник вкуса на вашем столе обеспечен! Надеемся, что идея вам пригодится, а чтобы ее не потерять, сохраните рецепт в закладках.

Автор рецепта

Анна Мальцева
Редактор «TOPCONTENT.BIZ» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Комментарии

  1. Марина - 22:26, 09.12.2017 Ответить
    Здравстуйте! Подскажите, пожалуйста, на форму какого диаметра расчитаны ингридиенты и не мало ли одного апельсина для двух слоев начинки?
    1. Анна Мальцева - 13:02, 11.12.2017
      Здравствуйте! Форму берите 22-24 см. Если апельсин сочный, хватит и одного. Тут хитрость в том, что сок мы потом сгущаем крахмалом, а в итоге получаем легкий крем с апельсиновой мякотью.

Оставить комментарий